Bubble tea all’arancia con perle di mirtilli
- Tempo Totale
- 25 Minuti
- Tempo di Preparazione
- 15 Minuti
- Porzioni
- 2
La bevanda più glam del momento? Il bubble tea! Così originale, colorata e dallo stile un po' retrò, non ci sorprende che sia sulla cresta dell'onda. Ideata a Taiwan negli anni '80 è una sorta di snack-drink a base di the e la cui particolarità è data dalle perle di tapioca che danno vita ad una vera e propria esplosione di gusto. Insomma, bere il bubble tea è divertente: che ne dici di provare la nostra versione all’arancia con perle di mirtilli?
Procedimento
Metti in infusione le bustine di the in 120 ml di acqua calda per circa 10 minuti; rimuovi le bustine e lascia raffreddare; dopo aver tolto circa 60 ml di infuso, dolcifica con 2 cucchiai di miele.
Frulla lo yogurt con il restante miele, il succo d'arancia e il the messo da parte.
A questo punto, metti nei bicchieri del ghiaccio in cubetti e le perle di mirtillo, versa la miscela di yogurt e infine il the. Decora con le fettine di arancia e i rametti di ribes.
Il nostro suggerimento? Prepara in casa le perle di mirtillo. Metti a cuocere 250 g di mirtilli in 100 ml di acqua; lascia bollire per 5 minuti, dopodiché setaccia il composto, ricavandone circa 250 ml di succo. Con un mixer ad immersione mescola 1/3 del succo con 2 g di alginato di sodio, aggiungi poi il succo rimanente e fai riposare per 20 minuti. Sciogli 5 g di lattato di calcio in 500 ml di acqua naturale. Servendoti di una pipetta, fai gocciolare la miscela di mirtilli nell'acqua: si formeranno pian piano delle perle che, dopo circa 10 minuti, andrai a setacciare e sciacquare accuratamente.
Ingredienti
- 3 bustine di The all'ibisco
- 100 ml di Spremuta fresca di arancia
- 150 ml di Yogurt vegatale
- 4 cucchiai di Miele
- 80 g di Perle di mirtillo
- Ghiaccio in cubetti
- qualche fettina di arancia e rametto di ribes rosso per decorare
Valori nutrizionali
| 2 Porzioni per Contenitore | |
| Porzione | 205 |
| Calorie | 296 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Grassi Totali (0.6 g) | 0.8% |
| Grassi Saturi (0.1 g) | 0.4% |
| Sodio (97 mg) | 18% |
| Carboidrati Totali (68 g) | 21% |
| Fibra Alimentare (1.1 g) | 4% |
| Zuccheri Totali (57 g) | |
| Proteine (3.2 g) | |
| Calcio (0 mg) | 2.9% |
| Ferro | 11% |
| Potassio (290 mg) | 15% |
| Vitamina C | 22% |