Carpaccio di ananas con gelato al limone
- Tempo Totale
- 35 Minuti
- Tempo di Preparazione
- 35 Minuti
- Porzioni
- 6
Hai voglia di stenderti sulla sabbia ed ascoltare solo il rumore del mare? Ecco un freschissimo mix di gusto e benessere che ti trasporterà immediatamente su una spiaggia tropicale! Accompagnato da un cremoso gelato e da una base croccante di melagrana, anacardi e pistacchi è un delizioso dessert ricco di vitamine.
Procedimento
Mescola in una ciotola il succo di limone, lo sciroppo d'agave, 120 ml di latticello e la scorza di limone grattugiata, versa il composto in stampi per il ghiaccio e congela per almeno 5 ore. Trascorso questo tempo, frulla in un robot da cucina i cubetti con il restante latticello, versa in un contenitore e congela per altri 30 minuti. Con l'aiuto di un porzionatore da gelato crea 6 palline, posizionale su un piatto e riponile nuovamente in freezer.
Nel frattempo pulisci l'ananas, taglialo a fette molto sottili e disponile su un piatto da portata, spennella con sciroppo d'acero e succo di limone.
Tosta ceci ed anacardi in una padella antiaderente e caramellali con lo sciroppo d'acero. Sgrana con cura i chicchi di melagrana.
Corspargi le fettine di ananas con in lamponi, i pistacchi tritati, i ceci, gli anacardi e la melagrana. Qualche fogliolina di melissa per completare e... lasciati incantare dalla freschezza caraibica di questa delizia!
Ingredienti
- 1 Ananas
- 1 Melagrana
- 60 g di Ceci già lessati
- 40 g di Anacardi
- 150 ml di Latticello
- 3 cucchiai di Sciroppo d'acero
- 100 ml di Sciroppo d'agave
- 100 ml di Succo di limone
- 3 cucchiai di Succo di lime
- 1 cucchiaino di Scorza di limone grattugiata
- 1 cucchiaio di Lamponi liofilizzati
- 1 cucchiaio di Pistacchi tritati
- Melissa in foglie