Procedimento

Mescola i semi di chia con 200 ml di succo d'uva e lascia riposare per circa 2 ore; dopodiché aggiungi il resto del succo d'uva e metti da parte.

Nel frattempo, porta ad ebollizione in un pentolino 450 ml di succo fresco di pompelmo con lo sciroppo di riso; unisci poi i restanti 50 ml di succo di pompelmo che avrai mescolato assieme alla polvere di budino alla vaniglia. Fai bollire ancora qualche minuto e lascia raffreddare.

A questo punto, versa i due composti in 4 ciotole da portata e decora con i frutti di bosco e fettine di pompelmo. 

Et voilà: il tuo chia pudding al pompelmo con frutti di bosco è pronto!