Crêpes di grano saraceno con insalata fruttata

- Tempo Totale
- 30 Minuti
- Tempo di Preparazione
- 10 Minuti
- Porzioni
- 4
Crêpes con frutta e verdura al posto della classica al cioccolato? Sì, le nostre crêpes di grano saraceno con uva, fragole, ravanelli e spinaci sono altrettanto deliziose e sfiziose che vale la pena provare a realizzarle. Vedrai: anche i più piccoli ne andranno matti!
Procedimento
Mescola in una ciotola la farina, il latte e le uova fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Lascialo riposare per circa 15 minuti.
Nel frattempo lava la frutta e la verdura, taglia in piccoli pezzi le fragole, a metà gli acini d’uva e affetta i ravanelli. Lava e centrifuga gli spinaci e mixa tutti gli ingredienti in un’insalata, che condirai con olio, succo di limone sale e pepe.
Prepara le crêpes, suddividendo il composto in 4-6 volte e facendolo cuocere a fuoco medio in una padella antiaderente, precedentemente unta con un po’ di olio.
Disponi le crêpes su un di un piatto da portata, farciscile con l’insalata e decora con gli anacardi spezzettati grossolanamente.
Et voilà, la Crêperie Dole è aperta!
Ingredienti
- 80 g di Farina di grano saraceno
- 200 ml di Latte di soia
- 3 Uova
- 250 g di Fragole
- 300 g di Uva rossa
- 6 Ravanelli
- 150 g di Spinaci baby
- 7-10 cucchiai di Olio extra vergine di oliva
- 3-4 cucchiai di Succo di limone
- 1 manciata di Anacardi
- Sale e Pepe