Procedimento

Sbuccia l'ananas, affettalo e poi taglialo a bastoncini di 1,5 cm di larghezza.

 

Sbatti l'uovo con il latte di mandorla; versa la farina integrale in una ciotola; prepara in una terza ciotola un mix di biscotti sbriciolati e cocco rapè.

 

Impana i bastoncini di ananas passandoli prima nella farina integrale, poi nell'uovo e, infine, nelle briciole e riponili su una teglia rivestita di carta da forno. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti fino a doratura, girando i bastoncini una volta.

 

Nel frattempo, prepara la salsa, frullando i lamponi con il miele e passando poi il composto attraverso un setaccio.

 

Una volta pronte, servi le frittelle di ananas accompagnandole con lo yogurt alle mandorle e il ketchup ai lamponi. Qualche stuzzicadente da aperitivo in legno e... l'effetto sorpresa sarà assicurato!