Procedimento

Inizia preparando il formaggio vegano: porta a ebollizione la bevanda di soia con un pizzico di sale, aggiungi il succo di limone e l'aceto e continua a mescolare; quando il liquido comincia a cagliare, togli dal fuoco e usando un canovaccio pulito metti a filtrare tutta la notte.

Spennella con un filo d’olio il pane a fette e tostalo in forno.

Taglia a fette l'ananas, marina con l'aglio, il rosmarino e una spolverata di zucchero e poi griglia in padella fino a doratura.

Condisci il formaggio vegano con sale, pepe e succo di limone e poi spalmalo sulle fette di pane tostato. Aggiungi qualche foglia di lattuga e le fette di ananas grigliato. Completa con una spolverata di pepe rosa e goditi questa esplosione di sapori e croccantezza!

Se avanza del formaggio, conservalo in frigorifero in un contenitore ermetico.