Procedimento

Preriscalda il forno a 180 ° C e fodera una teglia con carta da forno.

Mescola i due tipi di farina, aggiungi i semi di lino, i semi di chia, 3 cucchiai di miele, il sale, l’olio e l’acqua. Impasta con le mani o il robot, fino a formare un impasto liscio, aggiungendo un po’ d’acqua in più, se necessario.

Dividi la pasta in due porzioni uguali; su una superficie leggermente infarinata stendine una alla volta, mantenendo uno spessore di circa 5 mm; dopodiché ricavane da ciascuna otto cuori aiutandoti con lo stampo più grande; adagia 8 cuori sulla teglia e ritaglia dagli altri 8 un foro centrale, sempre a forma di cuore, usando la formina più piccola.

Rotola delicatamente i lamponi nel miele. Adagia al centro di ciascun cuore, posto sulla teglia, 1 o 2 fettine di banana e qualche lampone. Ricopri ogni dolcetto con un altro cuore forato e sigilla bene i bordi.

Cuoci le crostatine in forno per circa 30 minuti, fino a quando la pasta sarà dorata.

Servi con qualche altro lampone e un po’ di miele.