Procedimento

Monta la margarina con l'eritritolo, l'estratto di vaniglia e unpoizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. 

Mescola il cacao, le nocciole, 160 g di farina e il lievito, quindi incorpora il tutto al composto di margarina fino a ottenere un impasto che si sbriciola. Aggiungi i pistacchi e lascia riposare il crumble in frigorifero per 30 minuti.

Frulla 3 banane con le proteine, 20 g di farina e il succo di limone fino a ottenere una crema omogenea. Taglia a fette la banana restante e incorporala delicatamente al composto.

Disponi i pirottini in uno stampo da muffin e riempili alternando strati di composto alla banana e crumble.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C (modalità statica) per circa 20-25 minuti. 

Lascia raffreddare completamente prima di servire.