Banaan Chocolade Pistache Kruimel Cupcakes
- Totale tijd
- 55 minuten
- Bereidingstijd
- 30 minuten
Instructies
Klop de margarine met de erythritol, het vanille-extract en het zout tot een luchtig en romig mengsel. Meng het cacaopoeder, de hazelnoten, 160 g bloem en het bakpoeder en kneed door de margarine. Kneed de pistachenoten erdoor. Koel het kruimelmengsel 30 minuten.
Poel 3 bananen. Pureer er 2 met eiwitpoeder, 20 g bloem, citroenzuur en citroensap. Snijd de laatste banaan in blokjes en schep deze erdoor. Plaats de muffinvormpjes in een muffinblik.
Bak in een voorverwarmde oven op 180 °C boven-/onderwarmte gedurende ongeveer 20-25 minuten. Laat afkoelen.
Ingrediënten
130 g margarine of vegan halfvolle boter
100 g erythritol of 100 ml ahornsiroop
1 theelepel vanille-extract
1 snufje zout
50 g cacaopoeder
120 g gemalen hazelnoten
180 g volkoren speltmeel
1 el bakpoeder
50 g gehakte pistachenoten
3-4 bananen
½ theelepel citroenzuur
30 g ongezoete proteïnepoeder (wei, melk, zuivel, enz.)
50 g gehakte pistachenoten
3-4 bananen4 Dole bananen
½ theelepel citroenzuur
30 g ongezoet proteïnepoeder (wei, vanille)
2 el citroensap
1 tl kaneel