Donuts con glassa ai mirtilli
- Tempo Totale
- 55 Minuti
- Tempo di Preparazione
- 20 Minuti
- Porzioni
- 12
Dire donuts significa parlare di troppe calorie? No, non in questo caso, perché le nostre squisite mini-ciambelle vengono cotte al forno anziché nella friggitrice… e in più sono vegane! Ricoperte da una deliziosa glassa ai mirtilli, che dona un incantevole gusto fruttato e aggiunge una nota di colore, conquisteranno il palato dei più golosi.
Procedimento
In una ciotola, mescola la farina, il lievito e il sale assieme al latte di mandorla, olio, sciroppo d'acero, semi di vaniglia e purea di mele, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versa l'impasto negli stampini e cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti; dopodiché lascia raffreddare.
Nel frattempo, cuoci 100 g di mirtilli nel forno a microonde o in una pentola con 2 cucchiai d’acqua fino a renderli morbidi e passali poi al setaccio.
Frulla l’acquafaba fino a renderla schiumosa, poi unisci gradualmente lo zucchero e la purea di mirtilli.
Immergi le ciambelle nella glassa ottenuta, cospargile con i pistacchi e i lamponi liofilizzati.
Servi con mirtilli freschi a piacere.
Che squisiti questi donuts!
Ingredienti
- 250 g di Farina integrale di farro
- 150 g di Mirtili
- 150 ml di Latte di mandorla
- 250 g di Purea di mele non zuccherata
- 30 g di Lamponi liofilizzati
- 50 g di Zucchero di canna
- 25 g di Olio vegetale
- 20 g di Pistacchio tritato
- 2 cucchiai di Sciroppo d’acero
- ½ cucchiaino di Semi di vaniglia
- 1 cucchiaio e ½ di Lievito in polvere
- 2–3 cucchiai di Acquafaba (l'acqua di cottura dei ceci)
- un pizzico di Sale
Valori nutrizionali
| 1 Porzioni per Contenitore | |
| Porzione | |
| Calorie | 140 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Grassi Totali (3.4 g) | 4.5% |
| Grassi Saturi (0.6 g) | 2% |
| Colesterolo (2.4 mg) | 0.8% |
| Sodio (3.6 mg) | 0.6% |
| Carboidrati Totali (22.3 g) | 9% |
| Fibra Alimentare (2.2 g) | 7% |
| Zuccheri Totali (9.5 g) | |
| Proteine (3.1 g) | |
| Calcio | 0.2% |
| Ferro | 15% |
| Potassio (142 mg) | 7% |
| Vitamina A | 0.1% |
| Vitamina C | 2.5% |