Procedimento

Inizia con il preparare la base croccante della cheesecake: tosta in padella i fiocchi d'avena, il cocco e le mandorle con la cannella e 15 g di miele; fai sciogliere il cioccolato fondente e uniscilo al composto di avena; versa il tutto nello stampo della tortiera precedentemente rivestito con carta da forno e schiaccia per bene; metti a raffreddare per 1 ora.

 

A questo punto passa al topping: frulla 150 g di lamponi assieme al succo d'arancia, passa al setaccio e fai bollire con l'agar agar e 100 g di miele per circa 2 minuti; lascia intiepidire e incorpora lo yogurt al cocco.

 

Stendi la miscela sulla base croccante e ricopri con fettine sottili di arancia e pompelmo e il resto dei lamponi. Riponi di nuovo in frigo per 2 ore.

 

 Taglia la torta in 8 pezzi, inserisci al centro di ogni fetta un bastoncino da gelato e metti in freezer per circa 1 ora.

 

È giunto finalmente il momento di goderti il tuo gelato stecco di cheesecake ai lamponi: irresistibile!