Procedimento

Lava il cavolo, taglialo a pezzetti e mettilo in una ciotola, scartando le parti più dure.

Prepara una salsa con lo scalogno tritato, il succo di limone o l’aceto, l’olio, il miele, il sale e il pepe.

Versa il condimento sul cavolo, massaggiandolo con le mani per bene, in modo da marinarlo.

Pulisci e affetta i ravanelli ed aggiungili al cavolo; unisci i mirtilli, le noci, il formaggio e servi in tavola!

Se preferisci, puoi sostituire i mirtilli rossi con i chicchi di melograna. E per una variante vegana, il formaggio di capra con le fette di avocado!