Procedimento

Sciacqua i fagiolini e cuocili in acqua bollente per 6-8 minuti. Una volta scolati, raffreddali con acqua corrente. Lava e taglia a metà i pomodorini, sbuccia le arance e dividile a spicchi. Ricordati di rimuovere le pellicine bianche, per evitare che diano un sapore amaro al piatto. Lava le fragole e tagliale in quattro parti.

Sminuzza il basilico e l’erba cipollina, mescolali con il succo di mela e lo yogurt di soia, fino a formare un composto omogeneo che insaporirai con un pizzico di sale e pepe.

Taglia il pollo a bocconcini e condisci con un filo di olio; aggiungi tutti gli altri ingredienti e, infine, servi con l’emulsione di yogurt: è pronto in tavola!

Se, come noi, ami scoprire nuovi accostamenti, prova anche il nostro Banana-curry con pollo!