Insalata di taccole e mango con salsa all'alga nori
- Tempo Totale
- 35 Minuti
- Tempo di Preparazione
- 35 Minuti
- Porzioni
- 4
L'insalata ha tutto un altro sapore in questa versione esotica, con taccole e mango, condita con una squisita e originale salsa di alga nori. Un'esplosione di colore e gusto, che regala buonumore ad ogni boccone!
Procedimento
Taglia il mango a metà, rimuovi il nocciolo, sbuccialo e affettalo. Pulisci le cipolle e tagliale ad anelli. Taglia a pezzetti anche il sedano, a metà i pomodorini e trita finemente le foglie di coriandolo (mettendo da parte i gambi per la salsa).
Fai sbollentare le taccole in acqua salata per 2 minuti; scolale e immergile in acqua fredda.
A questo punto, prepara la salsina. Trita il peperoncino, lo zenzero e l'aglio. Grattugia la scorza dei lime e spremine il succo. Frulla l'alga nori con i gambi del coriandolo, unisci tutti gli altri ingredienti tritati fino ad ottenere un composto omogeneo, che poi passerai al setaccio. Aggiungi l'olio di sesamo, lo sciroppo d'acero e aggiusta di sale e pepe.
Disponi sui piatti da portata le taccole, i pomodorini, il sedano, le cipolle e il mango e servi con la salsa.
Una pausa tropicale tutta da gustare!
Ingredienti
- 200 g di Taccole
- 2 Mango
- 150 g di Pomodorini
- 3 Cipolle rosse
- 3 Gambi di sedano
- 1 cucchiaio di Alga nori spezzettata
- 3 Lime
- 30 g di Zenzero
- 4 cucchiai di Olio di sesamo
- 2 cucchiai di Sciroppo d'acero
- 2 Spicchi di aglio
- 1 Peperoncino rosso
- Coriandolo, Sale e Pepe