Procedimento

Taglia il mango a metà, rimuovi il nocciolo, sbuccialo e affettalo. Pulisci le cipolle e tagliale ad anelli. Taglia a pezzetti anche il sedano, a metà i pomodorini e trita finemente le foglie di coriandolo (mettendo da parte i gambi per la salsa).

Fai sbollentare le taccole in acqua salata per 2 minuti; scolale e immergile in acqua fredda.

A questo punto, prepara la salsina. Trita il peperoncino, lo zenzero e l'aglio. Grattugia la scorza dei lime e spremine il succo. Frulla l'alga nori con i gambi del coriandolo, unisci tutti gli altri ingredienti tritati fino ad ottenere un composto omogeneo, che poi passerai al setaccio. Aggiungi l'olio di sesamo, lo sciroppo d'acero e aggiusta di sale e pepe.

Disponi sui piatti da portata le taccole, i pomodorini, il sedano, le cipolle e il mango e servi con la salsa.

Una pausa tropicale tutta da gustare!