Macedonia arcobaleno con salsa di foglie di carota
- Tempo Totale
- 46 Minuti
- Tempo di Preparazione
- 45 Minuti
- Porzioni
- 4
Un'esplosione di gusto e allegria! La nostra macedonia arcobaleno con salsa delicata alle foglie di carota regala subito il buonumore. Dal sapore fresco e leggero simile al prezzemolo, le foglie di carota sono un ingrediente meraviglioso, ricco di vitamine, minerali e fibre: perchè gettarle nella spazzatura?
Procedimento
Innanzitutto prepara la salsa: lava con cura le foglie di carota eliminando le parti più dure, sbollentale per 1 minuto e immergile in una ciotola di acqua e ghiaccio. A questo punto scola e con l'aiuto di un mixer tritale insieme al cocco, il burro di mandorle, i datteri, i pistacchi, la scorza del limone, lo sciroppo d'agave, la vaniglia e circa 10 cucchiai d'acqua fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
A questo punto lava tutta la frutta, tagliala e sistamala su un vassoio da portata creando con ogni frutto delle linee orizzontali. Aggiungi infine la salsa e... ora goditi il tuo arcobaleno!
Ingredienti
- 200 g di Carote
- 30 g di Cocco rapè
- 160 g di Uva rossa
- 150 g di Uva verde
- 100 g di Mirtilli
- 150 g di Lamponi
- 150 g di Fragole
- 150 g di Ananas
- 1 Papaya
- 2 Kiwi
- 1 Arancia
- 2 Datteri
- 2-3 cucchiai di Burro di mandorle
- 50 g di Pistacchi sgusciati
- 1 cucchiaio di Sciroppo d'agave
- 1 cucchiaio di Scorza di limone grattugiata
- ½ baccello di Vaniglia
- 10 cucchiai di Acqua
- Ghiaccio a cubetti