Mini pancakes di avena e cocco
- Tempo Totale
- 42 Minuti
- Tempo di Preparazione
- 30 Minuti
- Porzioni
- 4
Non avevamo alcun dubbio che i pancakes, anche se in formato mini, fossero così deliziosi! E se sei un fan dell’avena senz’altro te ne innamorerai. Ovviamente, ad arricchirne il gusto, non possono mancare le note fruttate del cocco, kiwi, frutti di bosco e baby banana. Il risultato finale sarà decisamente maxi!
Procedimento
In una ciotola mescola i fiocchi e la farina d'avena, 30 g di farina di cocco, il lievito, il latte d'avena e i tuorli d'uovo. Aggiungi poi la scorza grattugiata del limone e 1 cucchiaio di miele e lascia riposare per 30 minuti.
Monta gli albumi a neve e incorporali all'impasto.
Nel frattempo, prepara tutta la frutta (tagliando e affettando anche i kiwi e le baby banana) e irrorala con il succo del limone.
Miscela la crema di avena con la vaniglia in polvere e 1 cucchiaio di miele.
Scalda un po' d'olio in una padella e prepara i mini pancakes suddividendo e distribuendo la pastella in porzioni e facendoli cuocere circa un minuto per lato.
Adagia i pancakes su di un vassoio, aggiungi la crema di avena, cospargi con la restante farina di cocco e 2 cucchiai di miele a filo.
Provali subito!
Ingredienti
- 100 g di Fiocchi d'avena
- 1 cucchiaio di Farina d'avena
- 40 g di Farina di cocco
- 200 ml di Latte d'avena
- 2 Uova
- 200 g di Yogurt d'avena
- 150 g di Mirtilli
- 100 g di Lamponi
- 100 g di Ribes rosso
- 50 g di More
- 2 Kiwi
- 4 Baby banana
- 1 Limone
- 4 cucchiai di Miele
- 1 cucchiaio di Olio extra vergine d'oliva
- 1 cucchiaio di Lievito in polvere
- 1 cucchiaino di Vaniglia in polvere
Valori nutrizionali
| 4 Porzioni per Contenitore | |
| Porzione | |
| Calorie | 540 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Grassi Totali (27 g) | 36% |
| Grassi Saturi (8.7 g) | 35% |
| Colesterolo (105 mg) | 35% |
| Sodio (45.6 mg) | 8% |
| Carboidrati Totali (60 g) | 18.7% |
| Fibra Alimentare (8.5 g) | 28% |
| Zuccheri Totali (38.8 g) | |
| Proteine (11 g) | |
| Calcio | 7.3% |
| Ferro | 26.6% |
| Potassio (743 mg) | 37% |
| Vitamina A | 1% |
| Vitamina C | 55% |