Procedimento

Frulla 20 g di lamponi con lo sciroppo d'acero e l'acqua. Setaccia il composto, versalo in un pentolino e porta a bollore. Aggiungi la farina di riso e mescola per bene. Lascia cuocere ancora a fuoco medio rimestando con una spatola e fino a quando l’impasto non sarà elastico, staccandosi dal fondo.

 

A questo punto, aggiungi il colorante alimentare per intensificare il colore dei mochi.

 

Stendi l’impasto su una superficie di lavoro leggermente spolverata di amido di tapioca e dividila in 10 pezzi mentre è ancora tiepida. Forma delle palline e schiacciale leggermente per ottenere 10 dischi rotondi. Al loro interno inserisci i lamponi e le fragole e poi ripiega l’impasto intorno al ripieno. Forma di nuovo delle palline e passale in una piccola quantità di amido di tapioca.

 

Servi i mochi decorati con frutti di bosco a piacere.

 

Semplicemente adorabili!