Pane all'uva con chutney di pere

- Tempo Totale
- 75 Minuti
- Tempo di Preparazione
- 25 Minuti
- Porzioni
- 10
La cucina mediterranea è famosa in tutto il mondo per le sue ricette preparate con ingredienti semplici e genuini, dai sapori delicati. Come quella di questo delizioso pane ripieno di feta, olive ed erbe aromatiche. Un viaggio di gusto indimenticabile, completato dal tocco fresco e fruttato del chutney di pere. Da leccarsi i baffi!
Procedimento
Innanzitutto prepara il pane: sbatti le uova, aggiungi lentamente l'olio, le due farine, il lievito e il sale; incorpora poi l'uva tagliata a metà, la feta sbriciolata, le olive, le noci spezzettate grossolanamente e le erbe aromatiche tritate finemente.
Versa l'impasto in una forma per plumcake oliata e infarinata; cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti fino a doratura.
Nel frattempo, metti a soffriggere in una padella, con un filo di olio, la cipolla e l'aglio tritati insieme allo zenzero tagliato a pezzetti. Aggiungi il miele, le pere ridotte a dadini, l'anice stellato e i semi di senape. Fai rosolare il tutto per qualche minuto. Sfuma con l'aceto, 70 ml di acqua e lascia cuocere per 5 minuti. Condisci con curcuma e sale.
Una volta pronto, sforna il pane e lascia raffreddare. Infine affettalo e servilo accompagnato con il chutney di pere e decorato a piacere con i fiori eduli.
Chi vuole il bis?
Ingredienti
Ingredienti per il Pane:
- 200 g di Farina integrale
- 100 g di Farina di mais per polenta
- 4 Uova
- 180 g di Feta
- 250 g di Uva nera e bianca
- 150 g di Noci
- 100 g di Olive nere denocciolate
- 100 ml di Olio extra vergine di oliva
- 1 bustina di Lievito in polvere
- Erbe mediterranee (timo, origano, dragoncello)
- Sale
Ingredienti per il Chutney di pere:
- 3 Pere
- 40 g di Zenzero candito
- 60 ml di Aceto di vino bianco
- 1 cucchiaio di Olio extra vergine di oliva
- 2 cucchiai di Miele
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio di aglio
- 1 cucchiaino di Semi di senape
- 1 Anice stellato
- Curcuma
- Fiori eduli
- Sale
Valori nutrizionali
20 Porzioni per Contenitore | |
Porzione | 95 |
Calorie | 220 |
Entries | Daily value in %* |
---|---|
Grassi Totali (15.6 g) | 20.8% |
Grassi Saturi (3.3 g) | 13.2% |
Sodio (214 mg) | 39% |
Carboidrati Totali (14.5 g) | 4.5% |
Fibra Alimentare (2.3 g) | 7.7% |
Zuccheri Totali (7.4 g) | |
Proteine (5.7 g) | |
Calcio | 4.8% |
Potassio (154 mg) | 7.7% |
Vitamina A | 8.8% |
Vitamina C | 1.7% |
Vitamina D | 8.2% |