Poke bowl all'ananas

- Tempo Totale
- 40 Minuti
- Tempo di Preparazione
- 40 Minuti
- Porzioni
- 4
Una tavola senza poke? Probabilmente significa mangiare in modo meno colorato! Ecco perché siamo così felici che esistano piatti come questa nostra Poke bowl all’ananas con lampone e dragoncello. L’aggiunta di quinoa rossa, edamame, cavolo e salmone contribuiscono a render la ricetta ancor più appetitosa. Corri in cucina e preparala insieme a noi!
Procedimento
Sciacqua per bene la quinoa, scolala, mettila a cuocere in un pentolino ricoperta di acqua salata per circa 12 minuti; dopodiché spegni e lascia riposare per 5 minuti, così che si gonfi; condisci con 4 cucchiai di succo di limone.
Nel frattempo, prepara il condimento: sbuccia lo zenzero, grattugialo finemente e spremilo con le dita ricavandone il succo; affetta finemente l'aglio, il peperoncino e il dragoncello; unisci il tutto aggiungendo i lamponi, il miele, l’olio di avocado, l’aceto e il restante succo di limone; aggiusta di sale e pepe.
Affetta a striscioline sottili il cavolo rosso, fai altrettanto con il salmone e mettili entrambi a marinare separatamente in un po' di condimento.
Fai bollire gli edamame in acqua salata per 3 minuti.
Taglia anche l’ananas e fallo arrostire su una padella per qualche minuto.
A questo punto componi le bowl: distribuisci la quinoa, il cavolo rosso, il salmone, gli edamame e l’ananas. Aggiungi a filo il resto del condimento e un pizzico finale di dragoncello.
Da provare!
Ingredienti
- ½ Ananas fresco
- 200 g di Quinoa rossa
- 150 g di Lamponi
- 600 g di Salmone in filetti
- 500 g di Cavolo rosso
- 200 g di Edamame
- 60 g di Zenzero
- 8 cucchiai di Succo di limone
- 6 cucchiai di Olio di avocado
- 6 cucchiai di Aceto di mele
- 2 cucchiai di Miele
- 1 Spicchio d'aglio
- Peperoncino
- Dragoncello
- Sale e Pepe