Sandwich con crema di anacardi

- Tempo Totale
- 45 Minuti
- Tempo di Preparazione
- 45 Minuti
- Porzioni
- 12
Lascia che la Primavera sbocci anche sulla tua tavola! Questo sandwich ai cereali integrali e farcito con una deliziosa crema di anacardi ha un delicato motivo floreale composto da fragole, kiwi, uva e chicchi di melograno. Una vera e propria opera d'arte, tutta da gustare.
Procedimento
Prepara innanzitutto la crema di anacardi mettendoli in ammollo in acqua per circa 4 ore; dopodiché scola, sciacqua e frulla con lo sciroppo di riso, la scorza di limone grattugiata e la panna acida, fino a ottenere un composto omogeneo che metterai in frigo.
Nel frattempo lava la frutta, taglia le fragole a spicchi e i kiwi a striscioline.
Prendi le fette di pane, elimina la crosta e spalma su ognuna di esse la crema di anacardi. Disponi alcuni acini d'uva al centro di 3 fette e a seguire i lamponi, le fragole, il kiwi e la melograna, così da creare un fiore quando i tramezzini verranno tagliati. Ricopri con le restanti fette di pane e premi energicamente, togliendo la crema di anacardi in eccesso. Riponi in freezer per 1 ora.
Una volta pronti, taglia i sandwich in quattro e servili accompagandoli con il resto della frutta.
È il momento di gustarli!
Ingredienti
- 6 Fette di pane integrale per tramezzini
- 350 g di Anacardi
- 200 g di Panna acida vegana
- 100g di Uva nera
- 5 Fragole
- 100 g di Lamponi
- 50 g di Mirtilli
- 50 g di Melagrana
- 1 cucchiaio di Sciroppo di riso
- Scorza di limone grattuggiata