Procedimento

Congela 200 g di mirtilli e tieni da parte la quantità restate per la guarnizione.

Lava, sbuccia ed elimina il torsolo delle 6 pere mature, tagliale a pezzettini e riducile in purea. Aggiungi il succo di pera, un po' di succo di limone e mescola bene, fino ad ottenere un composto omogeneo che dividerai in due parti uguali. Alla prima aggiungi i mirtilli congelati e frulla. Alla seconda unisci lo yogurt di cocco e la spirulina, così da ottenere una miscela dal colore azzurro.

A questo punto, sbuccia le 3 pere grandi e, usando uno spiralizzatore o uno sbucciapatate, ricava dalla polpa degli spaghetti che spruzzerai con il restante succo di limone. 

In una padella antiaderente fai tostare l’avena e gli anacardi e caramella poi con lo sciroppo d’acero. Disponi il composto su una placca rivestita di carta da forno e lascia raffreddare. 

Componi le bowl versando le due puree, completa con gli spaghetti di pera, i mirtilli messi da parte, la granola e aggiungi infine qualche fogliolina di melissa.

Et voilà, che gioia fresca e sana!