Soffici bonbon alla mandorla con ripieno di lamponi

- Tempo Totale
- 140 Minuti
- Tempo di Preparazione
- 110 Minuti
- Porzioni
- 12
Vogliamo parlare di quanto sia soffice questo meraviglioso bonbon alla mandorla? Bene, se non l’hai ancora provato, non farti sfuggire l’occasione! È un delizioso tortino integrale con ripieno di salsa calda ai frutti di bosco … appena lo estrarrai dal forno, inebrierà la cucina di un dolce aroma di mandorle e vaniglia. Provalo, e le tue papille gustative voleranno al settimo cielo.
Procedimento
Riscalda leggermente il latte di soia, aggiungi il lievito, il burro di mandorle, le uova e mescola per bene.
In una ciotola, mixa i due tipi di farina con 70 g di zucchero, il sale e metà della vaniglia, dopodichè aggiungi il latte di soia, amalgama il tutto e metti a lievitare il composto ottenuto, coperto, per circa 30 minuti.
A questo punto riprendi l'impasto, aggiungi 100 g di olio e lascia lievitare per altri 60 minuti.
Dividi l'impasto in 12 porzioni, schiacciale e adagia sopra ad ognuna un paio di lamponi, che avrai mescolato con 20 g di zucchero e il restante olio vegetale, racchiudendoli con l'impasto sottostante in una specie di pallina. Lascia lievitare per altri 30 minuti, dopodiché cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti.
Nel frattempo, prepara la salsa: fai bollire metà dei lamponi e dei mirtilli insieme a 30 g di zucchero e 80 ml di acqua e poi frullali finemente. Passa il composto al setaccio e riportalo a ebollizione. Unisci la maizena stemperata in 4 cucchiai d'acqua, il resto dei lamponi e dei mirtilli, la crema d'avena, la vaniglia e il restante zucchero.
Servi i bonbon accompagnandoli con la salsa ottenuta.
Scommettiamo che impazzirai per queste piccole delizie?
Tips & Tricks
Ingredienti
- 280 g di Farina di farro
- 120 g di Farina di farro integrale
- 250 g di Lamponi
- 150 g di Mirtilli
- 200 g di Crema d’avena
- 3 Uova
- 125 ml di Latte di Soia
- 1 cucchiaino di Maizena
- 140 g di Zucchero di canna
- 150 g di Olio vegetale
- 70 g di Burro di mandorle
- 20 g di Lievito
- 1 bacca di Vaniglia
- un pizzico di Sale
Valori nutrizionali
12 Porzioni per Contenitore | |
Porzione | 116 |
Calorie | 322 |
Entries | Daily value in %* |
---|---|
Grassi Totali (15 g) | 20% |
Grassi Saturi (4.5 g) | 18% |
Sodio (17 mg) | 3% |
Carboidrati Totali (38 g) | 12% |
Fibra Alimentare (4 g) | 14% |
Zuccheri Totali (14.5 g) | |
Proteine (6.5 g) | |
Calcio | 8% |
Ferro | 15% |
Potassio (229 mg) | 12% |
Vitamina C | 8% |