Procedimento

Riscalda leggermente il latte di soia, aggiungi il lievito, il burro di mandorle, le uova e mescola per bene.

In una ciotola, mixa i due tipi di farina con 70 g di zucchero, il sale e metà della vaniglia, dopodichè aggiungi il latte di soia, amalgama il tutto e metti a lievitare il composto ottenuto, coperto, per circa 30 minuti.

A questo punto riprendi l'impasto, aggiungi 100 g di olio e lascia lievitare per altri 60 minuti.

Dividi l'impasto in 12 porzioni, schiacciale e adagia sopra ad ognuna un paio di lamponi, che avrai mescolato con 20 g di zucchero e il restante olio vegetale, racchiudendoli con l'impasto sottostante in una specie di pallina. Lascia lievitare per altri 30 minuti, dopodiché cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti.

Nel frattempo, prepara la salsa: fai bollire metà dei lamponi e dei mirtilli insieme a 30 g di zucchero e 80 ml di acqua e poi frullali finemente. Passa il composto al setaccio e riportalo a ebollizione. Unisci la maizena stemperata in 4 cucchiai d'acqua, il resto dei lamponi e dei mirtilli, la crema d'avena, la vaniglia e il restante zucchero.

Servi i bonbon accompagnandoli con la salsa ottenuta.

Scommettiamo che impazzirai per queste piccole delizie?

Tips & Tricks