Procedimento

Immergi gli anacardi in acqua e lasciali in ammollo per tutta la notte.

Tosta le nocciole in una padella senza olio, girandole in continuazione fino a quando diventeranno dorate e perderanno la buccia; quindi rimuovi le bucce e macina grossolanamente le nocciole con un frullatore.

Taglia le albicocche e frullale con metà delle nocciole fino ad ottenere un composto appiccicoso.

In una ciotola, mescola il cacao, un po’ di polpa di vaniglia, l’altra metà delle nocciole, 3 cucchiai d’acqua e un pizzico di sale. Unisci il tutto al composto di nocciole e albicocche e amalgama per bene.

Stendi l'impasto ottenuto sulla base e sui lati degli stampini per le tartellette e lascia raffreddare per almeno un'ora.

Nel frattempo, dividi la crema in 3 parti. Ad una aggiungi 3 cucchiai di succo di lime e la scorza di limone. Frulla la seconda parte della crema con 60 g di lamponi. E, infine, la terza con ½ avocado. Versa le tre varietà di creme ottenute sulle basi delle crostatine.

Prepara la frutta per la decorazione (ad es. ritaglia delle stelline dalla polpa del kiwi ed ananas) e disponila sulle tartellette. Libera la tua immaginazione e poi gustati il risultato!

Tips & Tricks

Tempo di raffreddamento: almeno 1 ora