Procedimento

In una padella antiaderente e senza olio tosta dapprima le mandorle e lascia poi cuocere ancora qualche minuto aggiungendo l'avena, 40 ml di miele e la cannella.

Nel frattempo, fai sciogliere a bagnomaria il cioccolato.

Unisci la miscela di avena al cioccolato e suddividi il composto in 6 porzioni, distribuendolo su una teglia piatta foderata con pellicola trasparente e all’interno di piccoli anelli da dessert. Lascia raffreddare.

A questo punto, in due padellini fai cuocere per qualche minuto e separatamente i mirtilli e i lamponi rispettivamente con 60 ml di miele, 300 ml di avena e 1 cucchiaino di agar-agar; frulla le due salse fino a ottenere una purea e passale al setaccio. Porta a ebollizione entrambe e aggiungi infine vaniglia e scorza di limone a piacere.

Versa su ciascuna base all’interno degli anelli una delle due salse, fai raffreddare per circa 20 minuti, completa con la seconda arrivando a filo.

Fai riposare per circa 4 ore.

Prima di servire togli gli anelli e decora con frutti di bosco a piacere.