Procedimento

Taglia il tofu in fette sottili e cuocile da entrambi i lati in una padella, con un filo di olio e a fiamma alta, per qualche minuto, fino a che non raggiungeranno un colore dorato. Condiscile poi con sale e pepe.

Taglia l’ananas in quarti, rimuovi la scorza e la parte centrale e ricava dalla polpa delle fettine. Lava e taglia per metà i chicchi d’uva e sciacqua le foglie di rucola.

Lavora la ricotta con una spatola e poi spalma la crema ottenuta su ogni fetta di pane, cospargi con un pizzico di pepe rosa, aggiungi un po’ di rucola, l’ananas, l’uva e il tofu. Copri con un’altra fetta di pane e taglia il sandwich in due parti.

Buon appetito e… facci sapere cosa ne pensi!