Zuppa di barbabietole con zenzero e mela
Tempo di Cottura – 30 min
- Tempo Totale
- 40 Minuti
- Tempo di Preparazione
- 10 Minuti
- Porzioni
- 4
Questo primo, leggero, salutare e dal colore scintillante è l'ideale quando si desidera una calda zuppa ma con un tocco in più. Il sentore piccante dello zenzero e la freschezza della mela si combinano perfettamente con l'intenso e dolce sapore dell'ortaggio. Provare per credere!
Procedimento
Sbuccia le barbabietole, le mele e le cipolle e tagliale a pezzetti. Trita finemente lo zenzero.
Soffriggi le cipolle nell’olio e aggiungi le verdure. Versa il brodo vegetale e cuoci per circa 25 minuti.
Prima di servire, aggiungi un filo di miele e insaporisci con peperoncino in polvere, sale e pepe.
Ingredienti
- 500 g di Barbabietole
- 2 Mele
- 1 pezzetto di Zenzero
- 2 Cipolle piccole
- 1 litro di Brodo vegetale
- Olio extra vergine di oliva
- 2 cucchiai di Miele
- Peperoncino in polvere
- Sale e Pepe