Instructies

Voor de ananas halloumi spiesjes: Was en reinig de lente-uitjes, halveer ze in de lengte en snijd ze in stukken van ongeveer 7-8 cm lang. Schil de ananas, snijd de harde kern eruit en snijd het vruchtvlees in plakken van ongeveer 7-8 cm lang. Snijd ook de halloumi in plakken van ongeveer 7-8 cm lang. Leg de lente-uitjes, ananasschijven en halloumi om en om op een bord en zet vast met 2 houten spiesen. Pers het limoensap uit 1,5 limoen, meng 3 el sap met de olie, zout, peper en chilivlokken en bestrijk de spiesen ermee.

Voor de avocadosalsa: Snijd de avocado's doormidden, ontpit ze en schil ze. Snijd het vruchtvlees in blokjes en pureer grof. Was, halveer, ontpit en snijd de tomaten in blokjes. Was de koriander, schud droog en hak fijn. Meng alles met 3-4 el limoensap en breng op smaak met zout, peper en chilivlokken.

Rooster de spiesjes op de grill, in de grillpan of onder de ovengrill ongeveer 5 minuten aan elke kant. Besprenkel naar wens met het overgebleven limoensap, snijd in de lengte doormidden en serveer met de salsa en partjes limoen.