Zubereitung

Für die Ananas-Halloumi Spieße: Lauchzwiebeln waschen, putzen, längs halbieren und in ca. 7–8 cm lange Stücke schneiden. Ananas schälen, harten Strunk herausschneiden und das Fruchtfleisch in ca. 7–8 cm lange Spalten schneiden. Halloumi ebenfalls in ca. 7–8 cm lange Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln, Ananasspalten und Halloumi abwechselnd auf ein Brett legen und mit 2 Holzspießen fixieren. Limettensaft aus 1,5 Limetten auspressen, 3 EL Saft mit Öl, Salz, Pfeffer und Chiliflocken verrühren und Spieße damit einpinseln. Auf ein Backblech legen und marinieren.

Für die Avocado-Salsa: Avocados halbieren, entkernen und schälen. Fruchtfleisch würfeln und grob pürieren. Tomaten waschen, halbieren, entkernen und würfeln. Koriander waschen, trockenschütteln und hacken. Alles mit 3–4 EL Limettensaft vermengen und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.

Spieße auf dem Grill, in der Grillpfanne oder unter dem Backofengrill je Seite ca. 5 Minuten rösten. Nach Wunsch mit restlichem Limettensaft beträufeln, längs halbieren und mit der Salsa sowie Limettenspalten servieren.