Bananen är en av de mest populära frukterna, men också en av de mest kaloririka. Vi förklarar hur många kalorier bananer verkligen har och hur näringsvärdena och kaloriinnehållet i färska och bakade bananer varierar.

Oavsett om den är hackad i müsli, som en smoothie eller på egen hand som ett mellanmål: Bananer är utsökta och dessutom ett balanserat mellanmål. Den söta tropiska frukten innehåller 89 kcal per 100 g. Konkret innebär det att en medelstor, skalad banan innehåller i genomsnitt cirka 100 kcal - ibland lite mer eller mindre beroende på storlek. Som jämförelse har ett äpple cirka 55 kcal per 100 g. Detta gör bananer till en av de mest kalorifattiga typerna av frukt. Detta beror på dess höga kolhydrat- och fruktosinnehåll. Den gula frukten innehåller nämligen 22,8 g kolhydrater per 100 g, varav 12,2 g är fruktos. Beroende på bananens mognadsgrad varierar kaloriinnehållet beroende på andelen stärkelse och fruktos. Under mognadsprocessen omvandlas stärkelsen till fruktos, glukos och sackaros, vilket ökar den naturliga sockerhalten och därmed också kaloriinnehållet. Detta märks också i smaken på den gula frukten: ju mognare banan, desto sötare och intensivare smakar den.

Ändras kalori- och näringsinnehållet när bananer bearbetas?

Ja, faktiskt. Om en banan inte äts i sin råa form påverkar detta dess kaloriinnehåll och näringsämnen. Medan en bakad banan bara innehåller något fler kalorier än en stor färsk banan, har i synnerhet torkade bananer en hög energitäthet, dvs. fler kalorier. Detta beror på att fruktosen är mycket koncentrerad till följd av uttorkning. Efter torkningsprocessen har bananen då knappt 350 kcal per 100 g. Bananchips är dock en riktig kaloribomb och innehåller mer än 500 kcal per 100 g. Näringsvärdena förändras också när bananen bearbetas: bakningsprocessen ökar fetthalten fyrfaldigt, medan kolhydratvärdet sjunker till en sjättedel. När det gäller bananchips mer än fördubblas kolhydratvärdet och fettinnehållet ökar till och med hundrafalt.

Allt som allt är det bästa och hälsosammaste sättet att äta en banan rent!

Ditt Dole-team