1. Mixa pajdegsmixen och smörpålägget i en matberedare tills det återstår små smulor; tillsätt vatten, 1 matsked i taget, och mixa kort efter varje tillsats tills blandningen håller ihop när du klämmer ihop den mellan fingrarna. Lägg degen på arbetsytan och forma den till en skiva; linda in den i plastfolie och låt vila i kylskåp i 30 minuter.
  2. Värm bananer, citronsaft, jordgubbar och rörsocker i en liten kastrull på medelhög värme tills det sjuder, rör om då och då; sänk värmen till låg och låt koka i 5 minuter eller tills blandningen tjocknat och frukten är mjuk, rör om då och då. Ta bort från värmen; låt svalna helt. Ger cirka 1¾ koppar.
  3. Förvärm ugnen till 375°F; klä en kantad bakform med bakplåtspapper. Vispa ägget i en liten skål.
  4. Packa upp degen och lägg den på en lätt mjölad arbetsyta; kavla ut degen till en cirkel på 14-inch (cirka ⅛-inch tjock). Skär ut 8 rektanglar (3½ x 3-inch) ur degen med en skalkniv; samla ihop degresterna och kavla ut dem ytterligare två gånger för att skära ut 8 rektanglar till. Lägg försiktigt de 8 rektanglarna på den förberedda formen; lägg cirka 3½ matskedar bananblandning i mitten av de 8 rektanglarna. Lägg de återstående 8 rektanglarna ovanpå; tryck ihop kanterna på tårtorna för att försegla dem och pensla med ägg. Skär 2 små hål i toppen av varje tårta med en skalkniv; grädda i 35 minuter eller tills de är gyllenbruna. Låt svalna något. Ger 8 tårtor.
  5. Vispa florsocker och 2 teskedar vatten i en liten skål; ringla över tårtorna.