Frukt är bra för en hälsosam kost, men ska frukt bara ätas rå? Varma rätter som soppor och grytor smakar ju särskilt bra på hösten. Vi berättar om du faktiskt bör njuta av varm frukt och vad som är viktigt när du gör det.

Vilka rätter smakar bra med varm frukt?

Det finns också individuella preferenser när det gäller frukt. Medan vissa fruktfans älskar biten av ett krispigt äpple, föredrar andra en mjuk banan. Nu på hösten är det naturligtvis en bra idé att prova frukt i varm form. En god idé är till exempel en gryta gjord på salta grönsaker och söt frukt, som vår gryta med matbanan och sötpotatis. Men en varm soppa med bär är också perfekt för det svala höstvädret.

Hur hälsosam är uppvärmd frukt?

Det är ingen tvekan om att frukt smakar gott när den äts varm. Men hur är det med de hälsosamma ingredienserna i frukt? Skadas de av värmen? Vissa vitaminer, till exempel C-vitamin, är faktiskt mycket känsliga för värme. Det går delvis förlorat när maten värms upp. Situationen är annorlunda med vitamin A - vår kropp kan faktiskt absorbera det lättare från stekt eller kokt mat. Ångkokning i ett durkslag är särskilt skonsamt för vitaminerna. Tyvärr är de viktiga fytokemikalierna också känsliga för värme och överlever inte tillagningsprocessen. Eftersom de också ger den typiska smaken hos växtbaserade livsmedel smakar upphettad frukt annorlunda än rå frukt. I slutändan är fibrer från ouppvärmda livsmedel också mer effektiva - ett färskt äpple måste tuggas längre än den kokta versionen och är därför mer mättande.

Du kan därför njuta av varm frukt utan problem om du fortfarande inkluderar tillräckligt med rå mat i din kost.

Tips: Kombinera helt enkelt rå och uppvärmd frukt och grönsaker, så att du är väl försedd och ger smakfull variation. Tillsätt till exempel färska bär till din kokta gröt eller förfina råa grönsakssallader med sauterade banan- och ananasskivor.

Upptäck frukt på ditt eget sätt!

Ditt Dole-team