Τα φρούτα είναι ιδανικά για μια υγιεινή διατροφή, αλλά πρέπει τα φρούτα να καταναλώνονται μόνο ωμά; Άλλωστε, τα ζεστά πιάτα, όπως οι σούπες και οι κατσαρόλες, έχουν ιδιαίτερα καλή γεύση το φθινόπωρο. Θα σας πούμε αν όντως πρέπει να απολαμβάνετε τα φρούτα ζεστά και τι είναι σημαντικό όταν το κάνετε.

Ποια πιάτα είναι νόστιμα με ζεστά φρούτα;

Υπάρχουν και ατομικές προτιμήσεις όσον αφορά τα φρούτα. Ενώ ορισμένοι οπαδοί των φρούτων λατρεύουν το δάγκωμα ενός τραγανού μήλου, άλλοι προτιμούν μια μαλακή μπανάνα. Τώρα το φθινόπωρο, είναι φυσικά μια καλή στιγμή για να δοκιμάσετε φρούτα σε ζεστή μορφή. Μια νόστιμη ιδέα, για παράδειγμα, είναι μια κατσαρόλα από αλμυρά λαχανικά και γλυκά φρούτα, όπως η κατσαρόλα μας με πλατάνια και γλυκοπατάτα. Αλλά και μια ζεστή σούπα με μούρα είναι επίσης ιδανική για τον δροσερό φθινοπωρινό καιρό.

Πόσο υγιεινά είναι τα θερμαινόμενα φρούτα;

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι τα φρούτα έχουν υπέροχη γεύση όταν τρώγονται ζεστά. Τι γίνεται όμως με τα υγιεινά συστατικά των φρούτων; Μήπως καταστρέφονται από τη θερμότητα; Ορισμένες βιταμίνες, όπως η βιταμίνη C, είναι στην πραγματικότητα πολύ ευαίσθητες στη θερμότητα. Χάνεται εν μέρει όταν τα τρόφιμα θερμαίνονται. Η κατάσταση είναι διαφορετική με τη βιταμίνη Α - το σώμα μας μπορεί στην πραγματικότητα να την απορροφήσει πιο εύκολα από τηγανητά ή μαγειρεμένα τρόφιμα. Το μαγείρεμα στον ατμό σε σουρωτήρι είναι ιδιαίτερα ήπιο για τις βιταμίνες. Δυστυχώς, τα σημαντικά φυτοχημικά είναι επίσης ευαίσθητα στη θερμότητα και δεν επιβιώνουν από τη διαδικασία μαγειρέματος. Επειδή χαρακτηρίζουν επίσης την τυπική γεύση των φυτικών τροφίμων, τα θερμαινόμενα φρούτα έχουν διαφορετική γεύση από τα ωμά. Τελικά, οι φυτικές ίνες από μη θερμαινόμενα τρόφιμα είναι επίσης πιο αποτελεσματικές - ένα φρέσκο μήλο χρειάζεται να μασιέται για περισσότερο χρόνο από τη μαγειρεμένη εκδοχή του και επομένως είναι πιο χορταστικό.

Τα ζεστά φρούτα μπορούν επομένως να απολαμβάνονται χωρίς προβλήματα, αν εξακολουθείτε να συμπεριλαμβάνετε αρκετά ωμά τρόφιμα στη διατροφή σας.


Σύμβουλος: Απλώς συνδυάστε ωμά και θερμαινόμενα φρούτα και λαχανικά, ώστε να είστε καλά εφοδιασμένοι και να παρέχετε γευστική ποικιλία. Για παράδειγμα, προσθέστε φρέσκα μούρα στο μαγειρεμένο κουάκερ σας ή βελτιώστε τις σαλάτες ωμών λαχανικών με σοταρισμένες φέτες μπανάνας και ανανά.

Ανακαλύψτε τα φρούτα με τον δικό σας τρόπο!

Η ομάδα της Dole