Directions

  1. Cortar los tallos y quitar algunas hojas inferiores de las alcachofas. Corte el tercio superior y deséchelo. Recorte las puntas de las hojas, si lo desea.
  2. Coloque las alcachofas, con el tallo hacia arriba, en un bol grande apto para microondas; añada agua. Cubra el recipiente con papel de plástico, ventilando un borde para que salga el vapor. Caliéntalas en el microondas a potencia ALTA de 8 a 10 minutos o hasta que estén tiernas y las hojas exteriores se desprendan con facilidad. Deje reposar, tapado, hasta que se enfríe lo suficiente como para poder manipularlo
  3. Corte las alcachofas en cuartos; deseche las hojas púrpuras espinosas interiores y el estrangulador.

  4. Bata la mayonesa, la piel y el zumo de limón, la mostaza y la salsa picante. Servir con las alcachofas.