Bocadillo Pumbanh Mi
Cook time – 20 min
- Total time
- 40 minutes
- Preparation time
- 20 minutes
- Calories
- 238
- Portions
- 6
Directions
- Envuelva el tofu con toallas de papel y colóquelo en un plato; cúbralo con un segundo plato y apóyelo con un objeto pesado. Deje reposar el tofu 15 minutos.
- Bata 1½ cucharaditas de ralladura de lima, 2 cucharadas de zumo de lima, 2 cucharadas de salsa de chile y ajo, salsa de soja y miel en un bol pequeño. Corte el tofu transversalmente en rodajas de ½ pulgada de grosor; colóquelas en una bolsa de plástico grande con cierre y vierta la mezcla de zumo de lima sobre el tofu. Selle la bolsa, presionando para eliminar el exceso de aire; masajee suavemente y refrigere al menos 1 hora o hasta 24 horas.
- Precaliente el horno a 500 °F; forre una bandeja para hornear con borde con papel pergamino y rocíe con aceite en aerosol. Coloque el tofu en una sola capa en la bandeja preparada; rocíe con aceite en aerosol. Hornee el tofu 20 minutos o hasta que esté dorado, dándole la vuelta una vez.
- Mezcle el pepino, las zanahorias, los rábanos, el vinagre de arroz y el aceite en un bol grande; deje reposar 10 minutos. Rinde unas 6 tazas.
- Revuelva el yogur y la ½ cucharadita restante de ralladura de lima, 1 cucharada de zumo de lima y 1 cucharadita de salsa de chile y ajo en un bol pequeño. Hace aproximadamente ½ taza.
- Unte el interior de los bolsillos de pita con la mezcla de yogur; divida el tofu y las verduras en los bolsillos.
Ingredients
- 1 paquete (16 onzas) de tofu extra firme, escurrido
- 1½ limas DOLE®, sin cáscara y exprimidas (aproximadamente 2 cucharaditas de cáscara y 3 cucharadas de zumo)
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- 2 cucharadas más 1 cucharadita de salsa de chile y ajo
- 2 cucharaditas de salsa de soja menos sodio
- 1½ cucharaditas de miel
- rocío de cocina antiadherente
- 2 tazas de pepino cortado en rodajas finas
- 2 tazas de zanahorias DOLE® cortadas en rodajas finas
- 2 tazas de Rábanos DOLE® en rodajas finas
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- ¼ de taza más 2 cucharadas de yogur griego natural descremado
- 6 mitades de pan plano fino 100% integral
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Alérgenos: Leche y otros lácteos, soja, trigo.
Datos nutricionales
| 6 Serving Per Container | |
| Serving Size | 1 sandwich |
| Calories | 238 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (8 g) | 11% |
| Saturated Fat (1 g) | 4% |
| Polyunsaturated (4 g) | |
| Monounsaturated (2 g) | |
| Cholesterol (1 mg) | 0% |
| Sodium (388 mg) | 17% |
| Total Carbohydrate (29 g) | 12% |
| Dietary Fiber (8 g) | 29% |
| Total Sugars (9 g) | |
| Protein (15 g) | |
| Calcium | 10% |
| Iron | 15% |
| Magnesium | 4% |
| Manganese | 4% |
| Phosphorus | 4% |
| Potassium (305 mg) | 6% |
| Thiamin | 10% |
| Vitamin A | 40% |
| Vitamin B6 | 6% |
| Vitamin C | 15% |
| Vitamin E | 2% |
*The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.