Directives

  1. Envelopper le tofu dans du papier absorbant et le placer sur une assiette ; recouvrir d'une deuxième assiette et la peser avec un objet lourd. Laisser reposer le tofu pendant 15 minutes.
  2. Fouetter 1½ cuillère à thé de zeste de lime, 2 cuillères à soupe de jus de lime, 2 cuillères à soupe de sauce chili à l'ail, la sauce soya et le miel dans un petit bol. Couper le tofu en tranches de ½ pouce d'épaisseur dans le sens de la largeur ; placer dans un grand sac en plastique à glissière et verser le mélange de jus de citron vert sur le tofu. Sceller le sac en chassant l'excès d'air ; masser doucement et réfrigérer au moins 1 heure ou jusqu'à 24 heures.
  3. Préchauffer le four à 500°F ; tapisser une plaque à pâtisserie à rebord de papier parchemin et vaporiser d'aérosol de cuisson. Disposer le tofu en une seule couche sur le moule préparé ; vaporiser d'aérosol de cuisson. Cuire le tofu 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré, en le retournant une fois.
  4. Mélanger le concombre, les carottes, les radis, le vinaigre de riz et l'huile dans un grand bol ; laisser reposer 10 minutes. Donne environ 6 tasses.
  5. Dans un petit bol, mélanger le yogourt, la ½ cuillère à thé restante de zeste de lime, 1 cuillère à soupe de jus de lime et 1 cuillère à café de sauce chili à l'ail. Donne environ ½ tasse.
  6. Tartiner l'intérieur des pochettes pita du mélange de yogourt ; répartir le tofu et les légumes dans les pochettes.