Directions

  1. Combine el ajo, el zumo de limón, la menta y el yogur en un bol pequeño. Bata el aceite de oliva y sazone con sal y pimienta
  2. Corte la pechuga de pollo en trozos de 2,5 cm y colóquelos en una bolsa pequeña con cierre. Añada la mitad del aliño de yogur, cierre y agite suavemente para cubrir el pollo. Refrigérelo durante al menos 20 minutos o hasta 2 horas. Ensartar los trozos de pollo en 6 brochetas de madera.
  3. Cocinar las brochetas de pollo a fuego medio-alto en una parrilla ligeramente engrasada, dándoles la vuelta una o dos veces, hasta que estén bien hechas, entre 8 y 10 minutos o hasta que ya no estén rosadas en el centro. Caliente el pan de pita en una sartén sin engrasar hasta que esté caliente y flexible, unos 15 segundos por cada lado. No los abra, sino dóblelos por la mitad como un taco.
  4. Distribuya las mezclas de ensalada entre los panes de pita y cubra cada uno con una brocheta de pollo. Rocíe el resto del aliño de yogur sobre la ensalada y el pollo. Retire la brocheta de madera antes de comer.