Bundt cake provincial de piña y plátano
Cook time – 55 min
- Total time
- 75 minutes
- Preparation time
- 20 minutes
- Calories
- 98
- Portions
- 24
Directions
- Precaliente el horno a 350 °F; rocíe un molde Bundt de 12 tazas con aerosol antiadherente para cocinar.
- Purée la piña en un procesador de alimentos a velocidad alta 1 minuto o hasta que queden algunos trozos pequeños. Rinde aproximadamente 1 taza.
- Puré de piña.
- Bata la harina, el bicarbonato y la sal en un bol mediano. Bata el azúcar y la mantequilla para untar en un bol grande, con la batidora a velocidad media, 2 minutos o hasta que quede ligero y esponjoso; añada los plátanos, los huevos, el extracto de vainilla y ½ taza de piña. Batir 1 minuto o hasta que se incorporen; reducir la velocidad a baja. Añada alternativamente el yogur y la mezcla de harina, y bata 1 minuto o hasta que se incorporen, raspando el bol de vez en cuando.
- Transfiera el bizcocho.
- Transfiera la masa del pastel al molde preparado; hornee 55 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga con unas migas pequeñas. Deje enfriar el pastel completamente en el molde sobre una rejilla de alambre.
- Mezcle el polvo de hornear.
- Bata el azúcar en polvo y la ½ taza de piña restante en un bol mediano; rocíe sobre el pastel. Corte el pastel en 24 rebanadas (de 1¼ pulgadas de grosor)
.
Tips & Tricks
Prueba a cambiar los plátanos de esta receta por plátanos negros DOLE®. Los plátanos combinan bien con frutas tropicales como la piña.
Ingredients
- Aerosol de cocina antiadherente
- 1 taza de Piña DOLE® picada
- 2 tazas de harina blanca integral
- 2 cucharaditas de bicarbonato
- ½ cucharadita de sal marina fina
- ½ taza de azúcar de coco
- ⅓ taza de mantequilla natural para untar con aceite de oliva
- 4 plátanos DOLE® maduros, pelados y machacados (aproximadamente 1⅓ tazas)
- 2 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- ½ taza de yogur griego natural descremado
- ⅓ taza de azúcar en polvo
.
.
Alérgenos: Leche y otros lácteos, huevos, frutos secos, trigo.
Datos nutricionales
| 24 Serving Per Container | |
| Serving Size | 1 slice |
| Calories | 98 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (3 g) | 3% |
| Saturated Fat (1 g) | 4% |
| Polyunsaturated (1 g) | |
| Monounsaturated (1 g) | |
| Cholesterol (16 mg) | 5% |
| Sodium (172 mg) | 8% |
| Total Carbohydrate (17 g) | 6% |
| Dietary Fiber (2 g) | 6% |
| Total Sugars (7 g) | |
| Protein (3 g) | |
| Iron | 2% |
| Magnesium | 2% |
| Manganese | 4% |
| Phosphorus | 2% |
| Potassium (152 mg) | 4% |
| Thiamin | 2% |
| Vitamin B6 | 4% |
| Vitamin C | 6% |
*The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.