Ensalada templada invernal de uvas y lentejas
Cook time – 25 min
- Total time
- 40 minutes
- Preparation time
- 15 minutes
- Calories
- 247
- Portions
- 8
Directions
1.-Las lentejas. Cocine las lentejas como indica la etiqueta; escúrralas, devuélvalas a la cacerola y tápelas para mantenerlas calientes.
2. Tostar pecanas en una sartén grande a fuego medio 3 minutos o hasta que estén ligeramente doradas y fragantes, removiendo de vez en cuando. Añadir las uvas y la cebolla; cocinar 2 minutos o hasta que se calienten, removiendo con frecuencia.
3. Bate el aceite, el vinagre, la miel, la sal y la pimienta en un bol grande. Añadir las hojas verdes y la achicoria; mezclar. Incorpore las lentejas y la mezcla de nueces. Rinde alrededor de 9 tazas.
Ingredients
- 1 taza de lentejas marrones
- 1 taza de nueces pecanas
- 3 tazas de uvas rojas DOLE®
- ½ taza de cebolla roja en rodajas
- ¼ taza de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de miel
- ½ cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 4 tazas de lechugas mixtas envasadas
- 2 tazas de achicoria picada
- Crumitos de queso feta sin lácteos para adornar (opcional)
Datos nutricionales
| 8 Serving Per Container | |
| Serving Size | 1 1/8 Cups |
| Calories | 247 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (16 g) | 21% |
| Saturated Fat (2 g) | 9% |
| Polyunsaturated (4 g) | |
| Monounsaturated (10 g) | |
| Sodium (132 mg) | 6% |
| Total Carbohydrate (32 g) | 12% |
| Dietary Fiber (8 g) | 28% |
| Total Sugars (16 g) | |
| Included Added Sugars (2 g) | |
| Protein (9 g) | 17% |
| Calcium | 2% |
| Iron | 15% |
| Magnesium | 10% |
| Manganese | 40% |
| Phosphorus | 15% |
| Potassium (405 mg) | 9% |
| Thiamin | 20% |
| Vitamin A | 6% |
| Vitamin B6 | 10% |
| Vitamin C | 8% |
| Vitamin E | 10% |
*The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.