Gazpacho tropical dulce y picante
Cook time – 3 min
- Total time
- 18 minutes
- Preparation time
- 15 minutes
- Calories
- 140
- Portions
- 4
Directions
1. Tuesta el coco en una sartén grande a fuego medio-alto 3 minutos o hasta que esté dorado y fragante, removiendo con frecuencia; extiéndelo en un plato para que se enfríe.
2. Reservar 1/4 de taza de cada fruta del dragón, pepino y piña para la guarnición; licuar el plátano, el pimiento, el mango, el chile jalapeño, el agua de coco, la chalota, la sal y el resto de la fruta del dragón, el pepino y la piña en una licuadora a velocidad alta hasta que queden trozos. Rinde aproximadamente 5 1/2 tazas.
3. Sirve el gazpacho cubierto con cilantro, copos de coco tostado y la fruta del dragón, el pepino y la piña reservados.
Tips & Tricks
Servir frío o a temperatura ambiente.
Ingredients
- 2 cucharadas de copos de coco sin azúcar
- 1 fruta de dragón DOLE®, pelada y troceada
- 1 pepino inglés, pelado, cortado por la mitad a lo largo, sin semillas y picado
- 3/4 de taza de piña DOLE® troceada
- 1 Plátano DOLE® maduro, pelado
- 1 pimiento amarillo, picado grueso
- 1/2 DOLE® Mango, pelado, sin hueso y picado grueso
- 1/2 chile jalapeño grande, partido por la mitad a lo largo, sin semillas y picado grueso
- 1 1/2 tazas de agua de coco 100%
- 2 cucharadas de chalota picada gruesa
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharada de hojas de cilantro fresco
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Datos nutricionales
| 4 Serving Per Container | |
| Serving Size | |
| Calories | 140 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (2 g) | 2% |
| Saturated Fat (1 g) | 6% |
| Sodium (269 mg) | 10% |
| Total Carbohydrate (32 g) | 11% |
| Dietary Fiber (4 g) | 16% |
| Total Sugars (20 g) | |
| Protein (3 g) | 5% |
| Calcium | 4% |
| Iron | 4% |
| Magnesium | 10% |
| Manganese | 30% |
| Phosphorus | 6% |
| Potassium (650 mg) | 20% |
| Thiamin | 8% |
| Vitamin A | 4% |
| Vitamin B6 | 20% |
| Vitamin C | 220% |
| Vitamin E | 4% |
*The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.