Macarrones de brócoli, coliflor, queso cheddar y garbanzos en una olla
Cook time – 11 min
- Total time
- 31 minutes
- Preparation time
- 20 minutes
- Calories
- 486
- Portions
- 4
Directions
- Prepare la pasta como indica la etiqueta en una olla grande, añadiendo el brócoli durante los últimos 3 minutos de cocción. Reserve ½ taza de agua de cocción, escúrrala y vuelva a ponerla en la cacerola; añada el aceite y tape.
- Prepare la pasta como indica la etiqueta en una cacerola grande.
- Calentar 4 tazas de agua hasta que hierva en una cacerola mediana a fuego alto. Añadir la coliflor; cocer 9 minutos o hasta que esté muy tierna. Escurra la coliflor y transfiérala a un procesador de alimentos; hágala puré y regrésela a la cacerola.
- Añada la coliflor a la cacerola.
- Añadir zumo de limón, mostaza, ajo en polvo, sal, pimienta y el agua de cocción reservada; calentar a fuego medio 2 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadir poco a poco el queso crema y la leche de almendras, removiendo después de cada adición hasta que se derrita; repetir con el queso Cheddar. Añadir la salsa de queso a la mezcla de pasta y revuelva. Rinde alrededor de 4 tazas.
Ingredients
- 1 caja (8 onzas) de pasta penne con garbanzos
- 1 taza de ramilletes pequeños de brócoli DOLE®
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 2 tazas de ramilletes pequeños de coliflor DOLE®
- 1 cucharada de zumo de limón fresco
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita pimienta negra
- ½ taza de queso crema sin lácteos ni frutos secos
- 1 taza de queso Cheddar rallado sin lácteos ni frutos secos
- ½ taza de leche de almendras sin azúcar
.
Alérgenos: ninguno.
Datos nutricionales
| 4 Serving Per Container | |
| Serving Size | 1 cup |
| Calories | 486 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (27 g) | 35% |
| Saturated Fat (10 g) | 52% |
| Polyunsaturated (1 g) | |
| Monounsaturated (3 g) | |
| Sodium (1079 mg) | 47% |
| Total Carbohydrate (51 g) | 19% |
| Dietary Fiber (10 g) | 35% |
| Total Sugars (7 g) | |
| Protein (18 g) | |
| Calcium | 6% |
| Iron | 4% |
| Magnesium | 2% |
| Manganese | 6% |
| Phosphorus | 2% |
| Potassium (163 mg) | 3% |
| Thiamin | 4% |
| Vitamin A | 4% |
| Vitamin B6 | 8% |
| Vitamin C | 45% |
| Vitamin E | 4% |
*The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.