Directions

  1. Préparez les pâtes selon les indications de l'étiquette dans une grande casserole, en ajoutant le brocoli pendant les 3 dernières minutes de cuisson. Réserver ½ tasse d'eau de cuisson, égoutter et remettre dans la casserole ; incorporer l'huile et couvrir.
  2. Chauffer 4 tasses d'eau à ébullition dans une casserole moyenne à feu vif. Ajouter le chou-fleur ; cuire 9 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit très tendre. Égoutter le chou-fleur et le transférer dans un robot culinaire ; réduire en purée et remettre dans la casserole.
  3. Ajouter le jus de citron, la moutarde, la poudre d'ail, le sel, le poivre et l'eau de cuisson réservée ; chauffer à feu moyen pendant 2 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter graduellement le fromage à la crème et le lait d'amande, en remuant après chaque ajout jusqu'à ce qu'il soit fondu ; répéter l'opération avec le fromage cheddar. Ajouter la sauce au fromage au mélange de pâtes et mélanger. Donne environ 4 tasses.