Pan de plátano y boniato
- Total time
- 80 minutes
- Preparation time
- 20 minutes
- Calories
- 126
- Portions
- 20
Directions
1. Precaliente el horno a 350 °F; rocíe un molde para pan de 9 x 5 pulgadas con spray antiadherente para cocinar.
2. Picar la patata por todos los lados con un tenedor; calentarla en un bol grande apto para microondas a temperatura alta de 7 a 10 minutos o hasta que esté muy tierna. Dejar enfriar la patata 20 minutos y pelarla.
3. Bate la harina, la canela, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal en un bol mediano. Machaque los plátanos y la patata con el dorso de un tenedor en el mismo bol grande; bata los huevos, la leche, el sirope y la mantequilla para untar. Incorporar la mezcla de harina y ¾ de taza de nueces hasta que se mezclen; verter en el molde preparado y espolvorear con ¼ de taza de nueces restantes. Hornee durante 1 hora o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga con unas pocas migas y la parte superior esté dorada.
4. Enfríe el pan en el molde sobre una rejilla durante 10 minutos; pase un cuchillo pequeño por el borde del molde para aflojar y sacar el pan del molde. Enfriar el pan completamente sobre la rejilla.
.
5. Corta el pan longitudinalmente por la mitad, luego transversalmente en 10 rebanadas (de 1 pulgada de grosor). Rinde 20 rebanadas.
Ingredients
- Aerosol de cocina antiadherente
- 1 batata DOLE® mediana
- 1½ tazas de harina blanca integral
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- ½ cucharadita de sal kosher
- 2 plátanos DOLE® muy maduros, pelados
- 2 huevos grandes
- ½ taza de leche de avena sin azúcar
- ⅓ taza de sirope de arce
- ¼ taza de mantequilla natural para untar con aceite de oliva, derretida y enfriada ligeramente
- 1 taza de nueces picadas
.
.
Datos nutricionales
| 1 Serving Per Container | |
| Serving Size | 1 Slice |
| Calories | 126 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (6 g) | 8% |
| Saturated Fat (1 g) | 5% |
| Polyunsaturated (3 g) | |
| Monounsaturated (1 g) | |
| Cholesterol (19 mg) | 6% |
| Sodium (166 mg) | 7% |
| Total Carbohydrate (16 g) | 6% |
| Dietary Fiber (2 g) | 7% |
| Total Sugars (6 g) | |
| Included Added Sugars (3 g) | |
| Protein (3 g) | 6% |
| Calcium (2 mg) | |
| Iron (4 mg) | |
| Magnesium (4 mg) | |
| Manganese (20 mg) | |
| Phosphorus (4 mg) | |
| Potassium (143 mg) | 4% |
| Thiamin (8 mg) | |
| Vitamin A (8 mcg) | |
| Vitamin B6 (6 mg) | |
| Vitamin C (2 mg) | |