Pastel de pastor para amantes de las setas
Cook time – 35 min
- Total time
- 75 minutes
- Preparation time
- 40 minutes
- Calories
- 149
- Portions
- 12
Directions
- Precaliente el horno a 350°F. Rocíe un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas con aerosol antiadherente para cocinar. Caliente una olla grande con agua hasta que hierva a fuego alto; agregue las papas y cocine a fuego lento 10 minutos o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
- Bata las papas, la leche y 1 cucharadita de sal en un tazón grande con la batidora a velocidad media durante 3 minutos o hasta que esté suave. Rinde unas 6 tazas.
- Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Añada el apio, las zanahorias, la cebolla y la coliflor; cocine 7 minutos o hasta que las verduras estén casi tiernas, removiendo de vez en cuando. Añadir los champiñones y cocinar 9 minutos o hasta que estén tiernos, removiendo de vez en cuando. Añade el ajo y cocina 2 minutos, removiendo de vez en cuando. Añada la pasta de tomate; cocine 2 minutos, removiendo con frecuencia. Reservar 6 cucharadas de caldo en un bol pequeño; remover el caldo restante, los guisantes, el tomillo, la pimienta y las 2 cucharaditas de sal restantes en la olla. Calentar a fuego lento, raspando los trozos dorados del fondo de la olla. Bata la maicena en el caldo reservado hasta obtener una mezcla homogénea. Rinde aproximadamente 9 tazas.
- Transfiera la mezcla de vegetales al plato preparado; cubra con la mezcla de papas. Hornear 35 minutos o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada; dejar reposar 10 minutos. Rinde unas 14 tazas.
Ingredients
- Aerosol de cocina antiadherente
- 5 patatas DOLE® medianas, peladas y cortadas en trozos grandes (aproximadamente 1,5 libras)
- ½ taza de leche de almendras sin azúcar
- 1 cucharada de sal kosher
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 tallos de apio DOLE®, picados
- 2 zanahorias grandes DOLE®, picadas
- 1 cebolla pequeña DOLE® picada
- 2 tazas de ramilletes pequeños de coliflor DOLE®
- 3 libras de champiñones DOLE®, cortados en cuartos
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 3 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
- 1 taza de guisantes congelados, descongelados
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 6 cucharadas de maicena
.
.
Alérgenos: Frutos secos
Datos nutricionales
| 12 Serving Per Container | |
| Serving Size | 1/2 cup potato mixture, 3/4 cup vegetable mixture |
| Calories | 149 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (3 g) | 4% |
| Saturated Fat (0 g) | 2% |
| Polyunsaturated (1 g) | |
| Monounsaturated (2 g) | |
| Sodium (552 mg) | 24% |
| Total Carbohydrate (27 g) | 10% |
| Dietary Fiber (5 g) | 19% |
| Total Sugars (5 g) | |
| Protein (5 g) | |
| Calcium | 4% |
| Iron | 15% |
| Magnesium | 8% |
| Manganese | 15% |
| Phosphorus | 10% |
| Potassium (801 mg) | 24% |
| Thiamin | 10% |
| Vitamin A | 10% |
| Vitamin B6 | 20% |
| Vitamin C | 20% |
| Vitamin E | 6% |
*The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.