Pinchos de Suya DOLE
Cook time – 20 min
- Total time
- 45 minutes
- Preparation time
- 25 minutes
- Calories
- 350
- Portions
- 4
Directions
- Prepare la parrilla exterior para asar directamente a fuego medio. Remojar las brochetas en agua 20 minutos. Cortar las zanahorias en cintas finas con un pelador de verduras. Bata el vinagre, 1 cucharada de miel y ½ cucharadita de sal en un bol mediano; añada las zanahorias y remuévalas. Dejar reposar 15 minutos; escurrir. Rinde aproximadamente 1½ tazas.
- Bata el aceite, el condimento cajún y los ¾ de cucharadita de sal restantes en un bol grande; añada el pollo, los plátanos, la cebolla y la coliflor.
- Ponga el pollo, los plátanos, la cebolla y la coliflor en las brochetas. Coloque las brochetas en la rejilla caliente de la parrilla; cúbralas y cocínelas 12 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando. Apague los quemadores de un lado de la parrilla y pase las brochetas al lado no encendido de la parrilla. Cubra y cocine 8 minutos o hasta que la temperatura interna del pollo alcance 165 °F y las verduras estén tiernas, volteándolas una vez.
- Puré los cacahuetes, el agua de coco y la cucharada restante de miel en una licuadora hasta que quede suave. Rinde aproximadamente 1/3 de taza.
- Sirva las brochetas rociadas con la salsa junto con las zanahorias.
Ingredients
- 12 (6 pulgadas) pinchos de madera
- 3 Zanahorias DOLE®
- ¼ taza de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de miel
- 1¼ cucharaditas de sal kosher
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1¼ cucharaditas de condimento cajún
- 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos de 1½ pulgadas
- 3 plátanos amarillos/verdes DOLE®, cortados transversalmente en trozos de ¾ de pulgada
- ½ DOLE® Cebolla roja, partida por la mitad, cortada en gajos de 1 pulgada, separados
- 1 taza de ramilletes de coliflor DOLE®
- ¼ taza de cacahuetes tostados secos sin sal
- 3 cucharadas de agua de coco sin azúcar
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Datos nutricionales
| 4 Serving Per Container | |
| Serving Size | 3 skewers, 1½ tablespoons sauce, 1/3 cup carrots |
| Calories | 350 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (14 g) | 18% |
| Saturated Fat (2 g) | 12% |
| Polyunsaturated (2 g) | |
| Monounsaturated (8 g) | |
| Cholesterol (63 mg) | 21% |
| Sodium (592 mg) | 26% |
| Total Carbohydrate (31 g) | 11% |
| Dietary Fiber (5 g) | 16% |
| Total Sugars (18 g) | |
| Protein (27 g) | |
| Calcium | 4% |
| Iron | 8% |
| Magnesium | 15% |
| Manganese | 20% |
| Phosphorus | 20% |
| Potassium (714 mg) | 15% |
| Thiamin | 10% |
| Vitamin A | 45% |
| Vitamin B6 | 50% |
| Vitamin C | 25% |
| Vitamin E | 15% |
*The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.