Quiche del Barrio Francés
Cook time – 35 min
- Total time
- 65 minutes
- Preparation time
- 30 minutes
- Calories
- 171
- Portions
- 6
Directions
- Precaliente el horno a 400 °F; rocíe generosamente un molde estándar para muffins de 12 tazas con aerosol antiadherente para cocinar.
- Mezclar la patata.
- Mezclar la patata, 1 cucharada de mantequilla para untar, ¼ de cucharadita de sal y pimienta negra en un bol grande. Rinde unas 3 tazas.
- Presione aproximadamente ¼ de taza de la mezcla de patata en el fondo y los lados de cada taza. Hornee las tazas durante 20 minutos o hasta que estén doradas; reduzca la temperatura del horno a 375 °F.
- Caliente la cucharada restante de sal y pimienta.
- Caliente la cucharada restante de mantequilla para untar en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir el pimiento y la cebolla; cocinar 4 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. Añade las espinacas y cocina 1 minuto o hasta que se ablanden, removiendo de vez en cuando. Transfiera la mezcla de pimiento a un tazón grande; enfriar un poco.
- Bata las claras de huevo, la leche y el ¼ de cucharadita de sal restante en la mezcla de pimientos; divídala en tazas. Hornee los quiches 15 minutos o hasta que la temperatura interna alcance 160 °F; pase un cuchillo por los bordes para aflojar.
- Sirva los quiches en un recipiente grande.
- Sirva los quiches cubiertos con aguacate.
Ingredients
- Rociador de cocina antiadherente
- Pelar y rallar el boniato.
- 1 boniato DOLE® grande, pelado y rallado (aproximadamente 1¼ libras)
- 2 cucharadas de mantequilla natural para untar con aceite de oliva, derretida
- ½ cucharadita de sal kosher
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- ½ pimiento rojo mediano picado
- ¼ de taza de cebolla roja DOLE® picada
- 1 taza de espinacas tiernas DOLE® picadas sin apretar
- 10 claras de huevo grandes
- 1/3 taza de leche de avena
- 1 aguacate DOLE® pequeño, pelado, sin hueso y picado
.
Datos nutricionales
| 1 Serving Per Container | |
| Serving Size | |
| Calories | 171 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (8 g) | 10% |
| Saturated Fat (1 g) | 7% |
| Polyunsaturated (2 g) | |
| Monounsaturated (4 g) | |
| Sodium (311 mg) | 14% |
| Total Carbohydrate (19 g) | 7% |
| Dietary Fiber (4 g) | 16% |
| Total Sugars (6 g) | |
| Protein (8 g) | 16% |
| Calcium | 2% |
| Iron | 6% |
| Magnesium | 8% |
| Manganese | 15% |
| Phosphorus | 4% |
| Potassium (434 mg) | 10% |
| Thiamin | 6% |
| Vitamin A | 70% |
| Vitamin B6 | 15% |
| Vitamin C | 30% |
| Vitamin E | 10% |
*The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.