Sopa de patatas y puerros Little Chef
Cook time – 18 min
- Total time
- 38 minutes
- Preparation time
- 20 minutes
- Calories
- 179
- Portions
- 6
Directions
- Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Añadir los puerros, la coliflor, las zanahorias, el apio, el tomillo, el orégano, el pimentón, la sal y la pimienta; cocinar 8 minutos o hasta que las verduras estén tiernas, removiendo con frecuencia. Añadir la patata, el caldo y la leche; calentar a fuego lento. Reducir el fuego a medio; cocer 10 minutos o hasta que las patatas se puedan pinchar fácilmente con un tenedor.
- Purée la sopa.
- Purée la sopa por tandas en una batidora a potencia alta 20 segundos o hasta que quede suave, transfiriendo la sopa de nuevo a la olla; añada el perejil y el zumo de limón. Sirva la sopa decorada con pan rallado y/o perejil, si lo desea. Rinde unas 6 tazas.
- Prepare la sopa con pan rallado y perejil, si lo desea.
Tips & Tricks
Para darle un toque especial a las sobras, pruebe a servir la sopa fría con pepino cortado en dados y picatostes, o añádale pollo asado. El mirepoix, una mezcla clásica de verduras compuesta por dos partes de cebolla y una parte de zanahoria y apio, se utiliza como base aromática en muchos platos franceses, como sopas, guisos y estofados. Los puerros también pueden sustituir a la cebolla, como en esta receta. El mirepoix está disponible en la sección de frutas y verduras de algunos supermercados y es una forma estupenda de reducir el tiempo de preparación.
Ingredients
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 puerro grande, partido por la mitad a lo largo y cortado en rodajas finas
- 2 tazas de ramilletes pequeños de coliflor DOLE®
- ½ taza de zanahorias picadas DOLE®
- ½ taza de DOLE® Apio picado
- 1 cucharadita de tomillo seco
- ½ cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de pimentón
- ¾ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 patata DOLE® grande, pelada y cortada en dados de ½ pulgada
- 1 taza de caldo de verduras sin sal
- 3 tazas de leche de avena sin gluten y sin soja
- 2 cucharadas de perejil italiano fresco finamente picado más más para adornar (opcional)
- 1 cucharada de zumo de limón fresco (de 1 DOLE® Limón
- 6 cucharadas de pan rallado sin gluten para decorar (opcional)
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Datos nutricionales
| 6 Serving Per Container | |
| Serving Size | 1 cup |
| Calories | 179 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (6 g) | 7% |
| Saturated Fat (1 g) | 3% |
| Polyunsaturated (1 g) | |
| Monounsaturated (3 g) | |
| Sodium (389 mg) | 17% |
| Total Carbohydrate (31 g) | 11% |
| Dietary Fiber (4 g) | 15% |
| Total Sugars (5 g) | |
| Protein (3 g) | |
| Calcium | 4% |
| Iron | 8% |
| Magnesium | 6% |
| Manganese | 15% |
| Phosphorus | 4% |
| Potassium (398 mg) | 8% |
| Thiamin | 10% |
| Vitamin A | 15% |
| Vitamin B6 | 20% |
| Vitamin C | 15% |
| Vitamin E | 8% |
*The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.