Soupe de pommes de terre et de poireaux de Little Chef
Cook time – 18 min
- Total time
- 38 minutes
- Preparation time
- 20 minutes
- Calories
- 179
- Portions
- 6
Directions
- Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter les poireaux, le chou-fleur, les carottes, le céleri, le thym, l'origan, le paprika, le sel et le poivre ; cuire 8 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant fréquemment. Ajouter la pomme de terre, le bouillon et le lait ; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen ; cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre se percent facilement à la fourchette.
- Purger la soupe par lots dans un mélangeur à haute vitesse pendant 20 secondes ou jusqu'à ce qu'elle soit lisse, en transférant la soupe dans la casserole ; incorporer le persil et le jus de citron. Servir la soupe garnie de chapelure et/ou de persil, si désiré. Donne environ 6 tasses.
Tips & Tricks
Pour revisiter les restes, essayez de servir la soupe froide, garnie de concombre en dés et de croûtons, ou incorporez-y du poulet rôti. Le mirepoix, un mélange classique de légumes composé de deux parts d'oignon et d'une part de carotte et de céleri, est utilisé comme base de saveur dans de nombreux plats français, tels que les soupes, les ragoûts et les braisés. Les poireaux peuvent également être utilisés à la place des oignons, comme dans cette recette. La mirepoix est disponible au rayon fruits et légumes de certaines épiceries et constitue un excellent moyen de réduire le temps de préparation.
Ingredients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gros poireau, coupé en deux dans le sens de la longueur et émincé
- 2 tasses de petits fleurons de chou-fleur DOLE®
- ½ tasse de carottes DOLE® hachées
- ½ tasse de céleri DOLE® haché
- 1 cuillère à thé de thym séché
- ½ cuillère à café d'origan séché
- ½ cuillère à café de paprika
- ¾ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
- 1 grosse pomme de terre DOLE®, pelée et coupée en cubes de ½ pouce
- 1 tasse de bouillon de légumes non salé
- 3 tasses de lait d'avoine sans gluten et sans soja
- 2 cuillères à soupe de persil italien frais finement haché et un peu plus pour la garniture (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais (de 1 DOLE® Citron
- 6 cuillères à soupe de chapelure sans gluten pour la garniture (facultatif)
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Valeurs nutritives
| 6 Serving Per Container | |
| Serving Size | 1 cup |
| Calories | 179 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (6 g) | 7% |
| Saturated Fat (1 g) | 3% |
| Polyunsaturated (1 g) | |
| Monounsaturated (3 g) | |
| Sodium (389 mg) | 17% |
| Total Carbohydrate (31 g) | 11% |
| Dietary Fiber (4 g) | 15% |
| Total Sugars (5 g) | |
| Protein (3 g) | |
| Calcium | 4% |
| Iron | 8% |
| Magnesium | 6% |
| Manganese | 15% |
| Phosphorus | 4% |
| Potassium (398 mg) | 8% |
| Thiamin | 10% |
| Vitamin A | 15% |
| Vitamin B6 | 20% |
| Vitamin C | 15% |
| Vitamin E | 8% |
*The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.