Sopa de pimientos rojos asados y cangrejo
Cook time – 30 min
- Total time
- 50 minutes
- Preparation time
- 20 minutes
- Calories
- 230
- Portions
- 4
Sopa de pimientos rojos asados y cangrejo
Directions
- Precaliente el horno a 450°F.
-
Mezcle los pimientos y los champiñones en un molde de 10x15 cm. Rocíe con aceite; revuelva para cubrir. Colóquelos en una sola capa.
- Asar de 15 a 20 minutos o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, removiendo después de 10 minutos.
- Combine los pimientos asados y los champiñones con el caldo, los tomates, la berza, el agua, el salvado, la piel de naranja, las hierbas y las semillas de hinojo en una olla grande. Llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocer a fuego lento 5 minutos. Añadir las ostras y cocer 5 minutos más. Añadir la carne de cangrejo y calentar bien.
Ingredients
- 2 pimientos rojos grandes, cortados en cubos de 3/4 de pulgada
- 2 tazas de champiñones blancos DOLE®, cortados en rodajas gruesas
- 1 cucharada de aceite de almendras
- 2 latas (14-1/2 oz cada una) de caldo de verduras
- 1 lata (14-1/2 oz.) de tomates cortados en dados con albahaca, ajo y orégano
- 2 tazas de berza cortada en rodajas, sin el centro del tallo
- 1 taza de agua
- 1/3 de taza de salvado de avena
- 1 cucharadita de piel de naranja rallada
- 1 cucharadita de Hierbas de Provenza secas
- 1/2 cucharadita de semillas de hinojo, machacada
- 1/2 libra de ostras frescas descascarilladas, picadas
- 1/2 libra de carne de cangrejo cocida
Datos nutricionales
| Serving Per Container | |
| Serving Size | 629g |
| Calories | 230 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (6 g) | 9% |
| Saturated Fat (0.5 g) | 3% |
| Polyunsaturated (1.5 g) | |
| Monounsaturated (3 g) | |
| Cholesterol (70 mg) | 23% |
| Sodium (630 mg) | 26% |
| Total Carbohydrate (23 g) | 8% |
| Dietary Fiber (5 g) | 20% |
| Total Sugars (8 g) | |
| Protein (22 g) | |
| Calcium | 15% |
| Copper | 60% |
| Folate | 20% |
| Iron | 30% |
| Magnesium | 70% |
| Manganese | 50% |
| Niacin | 20% |
| Pantothenic Acid | 15% |
| Phosphorus | 20% |
| Potassium (510 mg) | 15% |
| Riboflavin | 25% |
| Selenium | 80% |
| Thiamin | 15% |
| Vitamin A | 90% |
| Vitamin B12 | 150% |
| Vitamin B6 | 20% |
| Vitamin C | 220% |
| Vitamin E | 20% |
| Vitamin K | 120% |