Sopa de plátano dulce y picante de Dole
Cook time – 50 min
- Total time
- 70 minutes
- Preparation time
- 20 minutes
- Calories
- 300
- Portions
- 4
Directions
- Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio y añadir la cebolla, el apio, la zanahoria, el ajo, el jalapeño, el jengibre, los plátanos y la piña. Cocine durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Añada el curry en polvo, la cayena, el zumo de piña, el caldo de verduras y la leche de coco a la cacerola. Lleve a ebullición y, a continuación, reduzca el fuego para que hierva a fuego lento durante 45 minutos. Retirar del fuego.
- Verter la sopa en una batidora y batir hasta que quede suave.
- Sazonar al gusto con sal y pimienta. Vuelva a poner la sopa en la cacerola a fuego medio para que se caliente.
Ingredients
- 1/2 Cebolla DOLE®, pelada y picada
- 1 tallo de Corazones de Apio DOLE Premium, picado
- 1 Zanahoria DOLE, pelada y cortada en trozos
- 1 diente de ajo, pelado y picado
- 1 chile jalapeño pequeño, sin semillas y picado
- 1 pulgada de jengibre fresco, pelado y picado
- 2 Plátanos DOLE, pelados y cortados en trozos
- 1 taza de Piña DOLE, pelada, cortada en trozos
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 taza de zumo de piña DOLE
- 3 tazas de caldo vegetal bajo en sodio
- 1 taza de leche de coco light
Datos nutricionales
| Serving Per Container | |
| Serving Size | 536g |
| Calories | 300 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (12 g) | 23% |
| Saturated Fat (4.5 g) | 23% |
| Polyunsaturated (3 g) | |
| Monounsaturated (3 g) | |
| Sodium (140 mg) | 6% |
| Total Carbohydrate (51 g) | 17% |
| Dietary Fiber (5 g) | 20% |
| Total Sugars (27 g) | |
| Protein (3 g) | |
| Calcium | 4% |
| Copper | 10% |
| Folate | 10% |
| Iron | 8% |
| Magnesium | 15% |
| Manganese | 45% |
| Potassium (700 mg) | 20% |
| Thiamin | 10% |
| Vitamin A | 80% |
| Vitamin B6 | 25% |
| Vitamin C | 90% |
| Vitamin K | 10% |
*The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.