Soupe de plantain sucrée et épicée de Dole
Temps de cuisson – 50 min
- Durée totale
- 70 minutes
- Temps de préparation
- 20 minutes
- Calories
- 300
- Portions
- 4
Directives
- Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen et ajouter l'oignon, le céleri, la carotte, l'ail, le jalapeno, le gingembre, les bananes plantains et l'ananas. Cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajouter la poudre de cari, le poivre de Cayenne, le jus d'ananas, le bouillon de légumes et le lait de coco dans la casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter pendant 45 minutes. Verser la soupe dans un mixeur et mixer jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Remettre la soupe dans la casserole à feu moyen pour la réchauffer.
Ingrédients
- 1/2 oignon DOLE®, pelé et haché
- 1 branche de céleri de première qualité DOLE, hachée
- 1 carotte DOLE, pelée et coupée en morceaux
- 1 gousse d'ail, pelée et hachée
- 1 petit piment jalapeno, épépiné et haché
- 1 morceau de gingembre frais de 2 cm, pelé et haché
- 2 plantains DOLE, pelés et coupés en morceaux
- 1 tasse d'ananas DOLE, pelé, coupé en morceaux
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1 tasse de jus d'ananas DOLE
- 3 tasses de bouillon de légumes à faible teneur en sodium
- 1 tasse de lait de coco allégé
Valeurs nutritives
| Portion par contenant | |
| Portion | 536g |
| Calories | 300 |
| Entries | Valeur quotidienne en %* |
|---|---|
| Matières grasses totales (12 g) | 23% |
| Gras saturés (4.5 g) | 23% |
| Polyunsaturated (3 g) | |
| Monounsaturated (3 g) | |
| Sodium (140 mg) | 6% |
| Glucides totaux (51 g) | 17% |
| Fibres alimentaires (5 g) | 20% |
| Sucres totaux (27 g) | |
| Protéine (3 g) | |
| Calcium | 4% |
| Cuivre | 10% |
| Folate | 10% |
| Fer | 8% |
| Magnésium | 15% |
| Manganèse | 45% |
| Potassium (700 mg) | 20% |
| Thiamine | 10% |
| Vitamine A | 80% |
| Vitamine B6 | 25% |
| Vitamine C | 90% |
| Vitamine K | 10% |